Percorsi di Gusto - Percorso Vegetariano BIO

Percorso Vegetariano BIO con verdure 
dell'Oasi di Galbusera Bianca

Chef Marco Sampietro

martedi' 20 Novembre ore 20:30


Entrée
-Baci di patate GB* e grana padano su letto di insalatina di campo GB* e
vinaigrette ai mirtilli
-Uova di leonardo ai semi di girasole su concassée di pomodori GB*
Antipasti

-
-Bigné con ripieno caldo di caprino e cardo GB* in nido di germogli di bietola
-Barchetta di indivia con formaggio km. 0 e semi di zucca
Primi piatti
Risottino con zucca GB* e zola dolce alle mandorle amare
Sedanini con cipollotto e ragù di castagne
Secondi piatti
-Millefoglie di funghi e grana padano in ristretto di pomodori
-Girella di strudel con verdure GB* e formaggio km. 0
Dolcezze
Sorbetto GB* dell’Oasi Galbusera Bianca

(GB coltivato a Galbusera Bianca, * da agricoltura biodinamica)


Nessun commento:

Posta un commento

Lascia il tuo commento sulle mie proposte e creazioni. Grazie per la tua visita e a presto! mariagrazia